Sezona rajčica na otvorenom je pri kraju. No u plodovima možemo uživati i nakon ljeta, ako ih pretvorimo u finu zimnicu. Osim različitih soseva i šalša, rajčica se može pripremiti i na slatki način. Ove godine ukomponirala sam je u dva različita pekmeza.
U prvi pekmez stavila sam rajčicu i jabuke te dodala sok od marelice, vanilin šećer i šećer. Za drugi pekmez koristila sam zelene rajčice i šljive, kojima sam također dodala šećer i vanilin šećer. Kako bi se što manje onih "dobrih" sastojaka plodova izgubilo kuhanjem, pred kraj sam dodala Džemfix, no nije obavezno (samo će se dulje kuhati jer rajčica ima puno vode u sebi).
Omjeri sastojaka nisu fiksni, bitno je paziti da nema više tekućih sastojaka u odnosu na krute te uz povećavanje količine sirovine, treba povećati i količinu šećera.
 |
| Očišćene jabuke i raskuhana rajčica spremna za pasiranje |
 |
| Zelene rajčice i šljive |
 |
| Pasiranje raskuhane rajčice |
 |
| Stara drvena pasirka godinama je u našoj obitelji |
 |
| Pekmez je gotov kad kuhača stoji uspravno |
 |
| Staklenke spremne za dugu zimu :) |
